Conseils utiles

Traiteur sur roues

Pin
Send
Share
Send
Send


La destination restauration rapide est très rentable. Des centaines d’entrepreneurs, y compris les nouveaux venus, ont déjà réussi à l’apprécier. Mais pour ne pas faire d’importants investissements au départ, vous pouvez choisir un domaine légèrement différent: la restauration rapide mobile. Ce format de restauration publique en Russie n’est pas encore «réputé» pour sa forte concurrence, ce qui signifie que vous avez une chance de gagner votre propre créneau sur le marché. La restauration rapide sur roulettes est considérée comme une activité très rentable - les investissements avec une demande toujours élevée pour les plats proposés peuvent être rentables en six mois.

Investissements de départ - à partir de 300 000 roubles.

La saturation du marché est moyenne.

La difficulté de démarrer une entreprise est de 5/10.

La restauration rapide mobile peut difficilement être qualifiée d’établissement de restauration à part entière. Dans les stands mobiles, les gens n'achètent que des plats «rapides» pour pouvoir reprendre leurs activités. Le format d'une prise mobile peut être différent.

Analyser le marché de consommation local. Si, dans le quartier des affaires de la ville et sur les avenues achalandées, les casse-croûte sur roues ne sont pas représentés du tout ou sont présentés en nombre limité, vous pouvez créer votre propre entreprise. Il est préférable de planifier l’ouverture au printemps: la demande augmentera et vous pourrez récupérer une partie impressionnante de l’investissement en une saison estivale. Comment ouvrir le fast food sur roues? Quelles nuances un entrepreneur devra-t-il régler pour créer une entreprise?

Où les affaires sur roues commencent-elles?

La mise en œuvre d'un projet d'entreprise commence par trouver le "bon" véhicule. Bien entendu, un camion ordinaire ne fonctionnera pas - vous avez besoin d’une fourgonnette spécialement conçue pour la cafétéria. De plus, il est plus rentable de trouver de telles solutions, sinon des investissements impressionnants iront dans les «modifications» d'une machine conventionnelle. Il existe de nombreuses entreprises sur le marché qui vendent et louent des remorques - il y a l'embarras du choix.

Pour minimiser les investissements au départ, vous ne pouvez pas louer de fourgonnette pour un usage personnel, mais le louer. À l'avenir, quand il s'agira de la montagne, il suffit de racheter le véhicule.

Le seul inconvénient de ce domaine est peut-être la nécessité d'obtenir de nombreux permis auprès des inspections étatiques. Enregistrez votre activité et inscrivez-vous auprès du bureau des impôts. Pour préparer tous les documents, vous devez attendre au moins 3 à 6 mois. L'établissement préparant son ouverture sera contrôlé par les services sanitaires et les services d'incendie. Les autorités locales de Rospotrebnadzor doivent approuver le menu et les recettes.

Et n'oubliez pas qu'une voiture de restauration rapide sur roues reste une machine qui nécessite une autorisation légale complète - elle est soumise à un enregistrement auprès de la police de la circulation, à un contrôle technique pour l'assurance de l'assurance de responsabilité automobile obligatoire.

Il ne fait pas de mal de réfléchir à la conception de la prise. Laissez la camionnette attirera les clients non seulement avec des arômes agréables d'aliments fraîchement préparés, mais aussi avec son design lumineux. Vous créez donc votre propre enseigne "de marque" - qui sait, peut-être que bientôt vous développerez votre réseau de cafés mobiles.

S'il existe une opportunité financière, il est préférable de faire appel à un avocat professionnel dans les affaires "sur papier" - des tâches importantes doivent être résolues, ce qui sera problématique pour une personne ignorante.

Choisissez un secteur d'activité

Le plan d’entreprise de restauration rapide sur roulettes doit obligatoirement inclure un élément dans l’élaboration du menu. L'importance des revenus dépendra largement de l'assortiment de plats proposés. Et ici, l'analyse des activités des concurrents ne fait pas de mal - ce qu'ils vendent, ce que les clients sont plus susceptibles de leur acheter, quel service ils offrent.

La restauration rapide mobile peut se spécialiser dans la vente d’un seul plat ou offrir aux clients une gamme complète de plats «rapides». Nos compatriotes préfèrent le menu suivant:

  • shawarma
  • pizza
  • hot dogs
  • tartes
  • des crêpes
  • Confiserie

Eh bien, si un café mobile vend en plus des boissons chaudes et froides, il y a toujours une demande pour celles-ci.

Lorsque vous travaillez dans le menu, faites attention aux offres des franchiseurs. La franchise de restauration rapide sur roues évitera à l’entrepreneur de développer le concept et la conception de la future institution - toutes les données sont fournies par la société mère. Mais il existe peu de propositions d'un tel plan sur le marché, elles sont correctes et les règles de coopération parfois tout simplement irréalisables. Par conséquent, il est parfois plus rentable pour un entrepreneur novice d'ouvrir une institution à partir de zéro.

Préparez-vous au fait que les organismes de contrôle visiteront périodiquement la remorque de restauration rapide. Tout doit être gardé propre et rangé ici. Et les exigences les plus élevées doivent être imposées aux produits achetés pour la cuisine! Si les représentants des services sanitaires lors de l'inspection révèlent des infractions, la vente de restauration rapide sur roues sera suspendue. Pour éviter cela, utilisez uniquement des produits de fournisseurs de confiance - il n'y a clairement aucune raison de faire des économies. Il est préférable d’établir des relations avec les associations locales de produits alimentaires et les vendeurs de légumes - vous n’auriez alors pas à payer trop cher pour la livraison de «matières premières» de loin.

Point de vente

L'achat d'un kiosque commercial mobile pour la restauration rapide est une autre partie de l'histoire. Maintenant, il convient de décider de sa position. Et là aussi, un certain nombre de problèmes sont possibles. Malgré le fait que votre café sera sur des roulettes, vous ne pouvez pas simplement rester sur le bord du trottoir et commencer à offrir de la nourriture «rapide» aux gens! Il faudra s'installer quelque part.

Les chariots de restauration rapide et les fourgonnettes doivent être installés dans des endroits praticables. Les zones de couchage ne sont pas votre option. Ici, les plats ne vont pas diverger aussi rapidement, ce qui réduira considérablement les revenus.

Une camionnette pour la restauration rapide sur roues peut être livrée:

  • près des principaux marchés,
  • sur le territoire des grands centres commerciaux,
  • dans les gares
  • dans le quartier des affaires de la ville,
  • dans les rues animées.

Pendant la période des grandes vacances, de nombreux entrepreneurs changent de lieu en installant une voiture de restauration rapide dans les parcs d'attractions et les places. Ce jour-là, vous pouvez générer des revenus mensuels.

Pour installer un guichet mobile à un emplacement sélectionné, obtenez l'autorisation de votre mairie ou de votre locataire privé. Vous conclurez un contrat avec le montant de loyer spécifié pour le site. Les experts conseillent d’abord de ne pas conclure de contrat à long terme pour l’utilisation des terres - il est important de commencer par comprendre s’il existera un revenu décent dans un lieu donné. En cas d'échec, vous pouvez toujours vous déplacer.

La nourriture sur roues en tant qu'entreprise

La restauration rapide sur roues est une startup spécifique. Même avant l'ouverture du bistro, il est nécessaire d'analyser les questions principales:

qui sera le public cible

quel format choisir (restauration rapide mobile, café sur roues, autres véhicules de restauration),

calculer combien il en coûte pour entretenir le véhicule, acheter de la nourriture, des réfrigérateurs et des tables de cuisson,

quels itinéraires la tente non stationnaire déplacera, dans quelles parties du commerce de la ville ira plus efficacement,

calculer le chiffre d'affaires approximatif du jour / mois et le retour sur investissement des coûts engagés pour le développement de l'entreprise.

Café mobile sur roues

Il s’agit d’un mini café de voiture à part entière, dans lequel se trouvent des tables et des chaises. C'est une option pratique pour les personnes qui aiment passer du temps dans des lieux nouveaux et inhabituels. Un café mobile sur roues n'aura pas un menu varié. Fondamentalement, certains plats peuvent être préparés à partir de produits semi-finis. Mais le format original rend le café mobile sur roues attrayant pour les jeunes. Par conséquent, en tant qu’entreprise, une telle institution autonome peut devenir rentable.


Dîner mobile

L'aire de restauration d'un tel café automobile contient généralement des fast-foods demandés par les clients. Ce sont toutes sortes de hamburgers, sandwichs, frites, hot dogs. Il est souhaitable que non seulement des plats de restauration rapide soient proposés, mais également préparés selon des recettes originales. Il y a des stands avec des hamburgers à de nombreuses intersections. Pour rivaliser avec eux, un restaurant mobile sur roulettes doit se démarquer. Et il est préférable de se démarquer avec leur nourriture d'origine.

Café mobile

Coffee to go est un service prisé des organisations de restauration rapide. Un café mobile ambulant, pour être compétitif, doit fournir aux clients au moins 10 types de café naturel. Il est conseillé aux clients d'acheter des petits desserts sous forme de biscuits, de pâtisseries. Vous pouvez également vendre des rafraîchissements - eau, limonade, jus de fruits.


Shawarma Mobile

Shawarma est un casse-croûte préféré de beaucoup de Russes. Un car-café équipé de manière compétente et offrant ce service sera en demande. Qu'est-ce qui est équipé d'un shawarma mobile sur roues:

Il est conseillé de cuisiner un shawarma classique et de créateur, complété par des sauces de chef, avec une combinaison originale de produits. En plus du shawarma, vous pouvez préparer d’autres collations asiatiques, par exemple des souvlakis au pain pita et divers pitas.


La vente d'alcool donne aux propriétaires de tavernes fixes la part du lion des bénéfices. Par conséquent, l'une des alternatives à une entreprise rentable est une barre mobile sur roues. La principale condition pour réussir est une large carte des vins. Des cocktails célèbres devraient être offerts, les gens devraient avoir la possibilité de commander un verre ou une bouteille de vin.

Boire des courgettes doit être fait à l'aise. Il est conseillé aux visiteurs de s'asseoir à une table et de boire calmement. Optimal - refaire le bus sous la courgette.

En plus des cocktails, des collations sont servies dans le restaurant à boire mobile. Il peut s'agir de collations, de viande et de poisson, de tranches de fruits.

Bar à bière

La bière est l’une des boissons à faible teneur en alcool les plus achetées. Elle est préférée par les personnes d’âge et de niveau social différents. Un bar à bière sur roues attirera l'attention des consommateurs, en particulier s'il diffère de la plupart des points de consommation du village. Elle doit servir plusieurs types de bières, toujours de marque, qui deviendront une marque de bière.

La bière devra être servie avec de nombreuses collations préférées - collations, chips, poisson séché, noix, craquelins.

Bus cantine

Mobile salle à manger mobile sur roues - une machine avec des sièges. Le menu comprend des aliments pouvant être chauffés. Généralement, dans les salles à manger, les clients s'attendent à pouvoir manger rapidement, à moindre coût, en choisissant entre 3 et 4 plats. Il est nécessaire de fournir 2 à 3 versions d'un déjeuner complexe.

Afin d’organiser une sortie salle à manger, un compartiment de transport est prévu pour la cuisine, où les pièces à travailler seront stockées, ainsi qu’une cuisinière pour la cuisson ou le chauffage. Vous pouvez simplifier la tâche d’organisation de la salle à manger en la rendant hautement spécialisée. Par exemple, il peut s'agir de crêpes, dans lesquelles seront servies des crêpes avec toutes sortes de garnitures, à la fois sérieuses et sucrées.


Comme tout établissement de restauration prestigieux, un restaurant mobile sur roues implique un intérieur élégant. Il faut mettre de beaux meubles, et le menu doit être sophistiqué. La principale difficulté dans son développement est de choisir une direction. Par exemple, il peut s'agir d'un restaurant de viande, qui prépare des plats à la broche, au grill. Dans tous les restaurants, vous trouverez une liste de vins contenant des boissons de différentes forces, ainsi que des boissons rafraîchissantes et sans alcool.

Il peut être difficile pour un restaurant itinérant de gagner immédiatement la confiance des consommateurs. Par conséquent, la tâche primordiale est de s’appuyer sur la qualité et de veiller à ce que les prix ne soient pas trop élevés. En outre, en organisant un tel cas, vous devez examiner attentivement le chemin parcouru dans les rues. Il est nécessaire de choisir les zones et les intersections de la ville où les gens vivent souvent et visitent souvent des endroits coûteux.


Dumplings

Les boulettes roulantes sont un format peu coûteux pour un bistro automobile. Les boulettes peuvent être fabriquées ou achetées par vos soins. L'essentiel est de fournir des congélateurs pour leur stockage et une cuisinière. Il est important de donner aux consommateurs de la variété. Les boulettes peuvent être farcies avec différents types de viande. La variété peut être ajoutée en offrant en plus des boulettes.

Le barbecue sur roues fera des bénéfices à condition que le visiteur soit compétent. La viande est un produit cher et périssable. Par conséquent, vous devez penser à l’avance à qui l’homme d’affaires offrira ses plats, où vous pourrez trouver des destinataires solvables de services, où vous prévoyez d’arrêter les véhicules à moteur, dans quelles zones - le centre, les chambres à coucher.

Il sera nécessaire de faire appel aux fournisseurs de viande, de sauces et de légumes pour équiper un compartiment pour stocker les produits périssables. En plus du barbecue, les acheteurs doivent offrir du thé, un expresso, de l'eau, de la limonade, des jus de fruits et de la bière.

Un buffet sur roues implique une restauration rapide. Cela peut être des sandwichs, des beignets, des petits pains, des hamburgers. Pour ce faire, vous devez acheter un réfrigérateur, un four à micro-ondes, un appareil pour préparer des hot-dogs et organiser la fourniture d'aliments préparés.

Véhicules appropriés pour l'organisation de la restauration mobile

Auto est sélectionné en fonction du type d’entreprise proposé. Le bus est adapté pour accueillir des établissements itinérants sous le toit. Une cafetière roulante doit disposer d’un grand compartiment à bagages pour y localiser le matériel acheté. Les voitures appropriées pour une entreprise commerciale sont indiquées ci-dessous.

Un fourgon à provisions à roues permet la vente de nourriture par une fenêtre. Si vous souhaitez que les visiteurs restent plus longtemps, placez des tables et des chaises pliantes à côté.

Basé sur la gazelle

Créée sur la base de la Gazelle, une cuisine sur roulettes convient parfaitement à la création d’un bistro ambulant. La taille de la camionnette est suffisante pour accueillir des installations de cuisson, un réservoir d'eau et des produits.

Convertir le bus en café sur roues aidera la société "Auto February". Le salon est complètement transformé en salle de cuisson, le véhicule est équipé d'un système de ventilation, de meubles de rangement, d'un four à micro-ondes, d'une lampe bactéricide, d'un réservoir de stockage d'eau et de meubles de rangement.

La caravane du café sur roues est une petite camionnette que le propriétaire transporte avec sa voiture. Il fournit une fenêtre pour émettre des ordres, un auvent rabattable. La remorque convient à l’emplacement d’un café, d’un snack-bar.

Comment ouvrir un café ou un café sur roues

Lors du démarrage d’une start-up, vous devrez élaborer un plan commercial, calculer son amortissement, réfléchir au type de café et au prix auquel il est envisagé de vendre, quels services supplémentaires seront fournis. En plus de la coopération avec les vendeurs de café en grains, il est important d’établir une coopération avec les fournisseurs de vaisselle jetable (vous aurez besoin de gobelets en carton de différentes tailles et de couvercles pour ceux-ci).

Avant d'ouvrir un café sur roues, vous devez également obtenir l'autorisation de commercer.

Quelles sont les autorisations nécessaires

Lors de l'ouverture d'un café ambulant, la législation impose aux futurs entrepreneurs les documents suivants:

Certificat d'enregistrement de LLC ou en tant qu'entrepreneur individuel.

Passeport technique pour un véhicule en exploitation ou un document confirmant le droit de louer un véhicule.

Livres médicaux pour le personnel.

Certificats de qualité pour tous les produits vendus aux clients.

Une fois que vous avez compris les particularités de la vente de café sur roulettes et quelles autorisations sont nécessaires en Russie pour démarrer votre propre entreprise, vous pouvez commencer à mettre en œuvre les plans. Une autre étape importante consiste à décider sous quel nom l'homme d'affaires commencera à travailler.

Franchise ou propre marque

Pour organiser un magasin d'alimentation mobile, vous pouvez enregistrer votre propre marque ou travailler sur une franchise. Chaque option a ses avantages et ses inconvénients.

Les avantages de l'enregistrement de votre propre marque sont l'indépendance. Le propriétaire de l'entreprise établit de manière indépendante les règles du commerce, approuve la politique de prix. Mais il y a un inconvénient important: les consommateurs ne sont pas immédiatement prêts à faire confiance à un nom inconnu. Tout d'abord, vous devrez être en mesure de les attirer avec des offres intéressantes, mener une campagne de publicité. Peut-être la première fois que le profit sera faible.

La franchise d'un auto café vous permet de travailler sous un nom déjà énervé. En outre, le franchiseur fournit un véhicule qui est déjà parfaitement préparé au travail. Il fournira un menu prêt à l'emploi, des contrats avec des fournisseurs, un système de gestion de l'entreprise créée. L'inconvénient est le prix élevé d'une franchise, qui n'est souvent pas abordable pour les seules personnes entrant sur le marché. Vous devrez également donner une partie du bénéfice mensuel au franchiseur.

Équipement nécessaire

Pour commencer à travailler, vous devez d’abord disposer du matériel nécessaire. Et cela ne devrait pas être bon marché. Il est nécessaire d'acheter immédiatement un équipement de haute qualité et durable pour le café sur roulettes. Pour le travail, par exemple, un café aura besoin de:

torréfacteur pour la torréfaction des grains de café,

Distributeurs de gobelets jetables.

D'autres types d'entreprises sur roues peuvent nécessiter un équipement différent.

Acheter un bus pour un café sur roues ou louer?

Vous pouvez démarrer une entreprise vendant des collations sur les routes de la ville avec votre voiture ou en louant un véhicule approprié.

Un propriétaire qui connaît l'état de son véhicule.

Il n'y a aucun risque d'être sans voiture. Si pour une raison quelconque le propriétaire refuse de renouveler le contrat pour la fourniture d'un véhicule. Это повлечет для предпринимателя убытки, если у него нет запасного варианта, где еще арендовать подходящий транспорт.

Купить автобус кафе выгодно для деловых людей, у которых есть средства на раскрутку торговой точки. Бизнесмен может сам подобрать подходящий транспорт, который его устроит по размерам, цене.

Аренда кафе на колесах выгодна при франшизе. Не придется самостоятельно заниматься установкой оборудования в автомашину.

Aimez-vous l'article? Partagez avec vos amis ou marquez-le!

Caractéristiques et avantages de la restauration rapide sur roues

La principale caractéristique de la restauration rapide mobile est la mobilité. Il n’est pas nécessaire pour un entrepreneur de rester inactif la plupart du temps si des festivités de masse sont prévues dans la ville. La restauration sur roues pendant cette période est en mesure de générer un revenu hebdomadaire, contrairement à un café ordinaire et à un pavillon situé à une distance éloignée du lieu des vacances.

Référence: en vertu de la loi, un homme d'affaires n'a pas le droit de mener une activité entrepreneuriale spontanée dans quelque lieu que ce soit sans autorisation préalable.

Une caractéristique moins agréable de la restauration mobile est la réception obligatoire de l'autorisation d'installer une fourgonnette dans un lieu choisi. Cela signifie par exemple qu'avant le City Day, un entrepreneur doit contacter l'administration et soumettre une demande d'installation de son transport dans la zone de vacances. Compte tenu du nombre important de personnes souhaitant choisir un bon endroit, ce n'est pas toujours possible.

La procédure se déroule de la même manière les jours ordinaires, si l’homme d’affaires envisage de se déplacer d’un point à un autre pendant la journée. Il est nécessaire de conclure des contrats de location avec tous les propriétaires sur le territoire desquels des échanges sont planifiés. Naturellement, cela coûte assez cher lorsque plusieurs loyers sont payés.

Information: la location d'un terrain est beaucoup moins chère que la location d'une chambre, et dans le cas d'un bien municipal, le montant minimum est obtenu.

Une autre caractéristique désagréable est l’achat de véhicules, c’est-à-dire van pour la préparation et la vente de fast food. Un véhicule équipé coûte un million de roubles, il faut donc en tenir compte lors de l'organisation d'une entreprise.

Aspects positifs de la restauration rapide sur roues:

  1. Faibles investissements - malgré le fait que la fourgonnette coûte beaucoup d’argent, les dépenses restantes sont pratiquement absentes. En règle générale, les voitures sont équipées de tout le nécessaire. Avec les mêmes dépenses pour un café ou un pavillon fixe, un entrepreneur ne pouvait s’appuyer que sur des indicateurs moyens des locaux et des équipements.
  2. La libre circulation avec un revenu élevé permet de développer votre propre itinéraire, vous permettant ainsi de faire des ventes élevées toute la journée.
  3. Remboursement rapide - en raison du profit constant, le délai de récupération du projet varie dans la limite de 8 à 9 mois, ce qui est particulièrement typique pour la période estivale.
  4. Réception simplifiée des documents - les organismes de contrôle sont fidèles aux fourgons de restauration rapide, si les documents présents sur le véhicule sont en ordre.
  5. Possibilité de rééquipement de transport pour le type d'activité souhaité.

La restauration sur roues ne consiste pas uniquement en la vente de hot dogs ou de chebureks. Il peut y avoir plusieurs options commerciales.

Snack - en plus du fourgon, vous devez disposer de plusieurs tables avec parasols pour un repas confortable des clients. Un grand avantage si l'équipement est pliable et facilement placé dans la voiture. Autrement, vous devrez soit «attacher» un endroit, soit laisser des tables à un endroit voisin par accord.

Le menu du dîner correspond à un fast food:

  • hamburgers (à partir de 5 types),
  • Frites
  • pépites
  • hot dogs
  • les sauces
  • boissons

Café - le principal assortiment est composé de café naturel, mais les boissons gazeuses et les aliments sont également inclus, en fonction de la demande.

Pizzeria - le favori du menu est la pizza. Dans le cas du commerce ambulant, le produit est fabriqué dans une taille plus petite, mais avec une variété de remplissages.

Grill - le menu comprend des plats de poisson et de viande, des plats d’accompagnement et une restauration rapide avec boissons.

Classic fast food van - hot dogs, pâtés, viandes blanches, shawarma.

Les menus peuvent être combinés en fonction des besoins des clients et de l'équipement du véhicule.

Enregistrement, choix du système d'imposition et codes OKVED

Pour organiser une entreprise de restauration rapide itinérante, il est nécessaire d’enregistrer une activité entrepreneuriale en tant qu’entrepreneur individuel. Pour ce faire, vous avez besoin de:

  • préparer des documents - passeport, TIN,
  • payer les droits de l'Etat - 800 roubles,
  • rédiger une déclaration et joindre les documents ci-dessus,
  • aller au bureau des impôts
  • choisissez un système fiscal et des codes OKVED,
  • obtenir un certificat d'enregistrement d'activité entrepreneuriale après 5 à 10 jours.

Système de taxation - USN 6% ou UTII. Le terme «imprégnation» est utile dans ce cas car il ne prévoit pas la dépendance du montant de la taxe sur la surface louée ou le montant du revenu.

Le code OKVED est 55.30 (restaurants et cafés), ce qui inclut également la restauration sur roues.

Outre l'enregistrement des activités commerciales, il est nécessaire d'enregistrer le TS. Une procédure standard pour les voitures ou les remorques est fournie, en fonction du type de fourgonnette.

Ensuite, des contrats pour la location d'un terrain sont conclus, des documents pour une voiture sont préparés, des relations de travail avec les vendeurs et un chauffeur sont établis (si elle est supposée être louée), un certificat de qualité pour les produits est demandé au fournisseur. Avec la documentation indiquée, vous devez vous rendre à la SES et à l’inspection incendie pour obtenir un permis.

Référence: les vendeurs doivent avoir des livres médicaux avec un examen médical.

Contrat de bail foncier

La conclusion d'un bail pour un site se déroule différemment selon le propriétaire.

Si le terrain est en la possession d'un particulier, un contrat type est établi pour la mise en place d'une camionnette de restauration rapide avec indication de la période et du coût du paiement. Sur cette base, l’entrepreneur a le droit de mener ses activités.

Si le site appartient à la municipalité, vous devez contacter l’administration de la ville. L'inconvénient est que les fonctionnaires ne sont pas toujours en mesure de délivrer des permis d'entreprise dans la zone sélectionnée. Une zone alternative est proposée, mais moins rentable.

Il y a aussi une différence dans le paiement du loyer. Les commerçants privés ont toujours un prix plus élevé que les terrains urbains.

Si nécessaire, un homme d'affaires peut établir plusieurs baux, ce qui lui permettra de se déplacer dans la ville pendant la journée, en choisissant les endroits les plus rentables.

Achat et conception de wagons

L'achat d'un moyen de transport est simple si vous en avez les moyens. Sinon, vous pouvez utiliser les options:

  • achat de véhicules à tempérament ou à crédit,
  • achat d'une camionnette d'occasion, ce qui réduit de moitié son coût,
  • une voiture sans équipement de cuisson - ceci peut être sauvegardé si l'équipement nécessaire est déjà disponible ou s'il est possible d'acheter avec un démarquage,
  • L'équipement indépendant d'un camion pour la restauration sur roues est le moyen le plus difficile, ce qui implique d'équiper le fourgon de tout l'équipement nécessaire conformément aux règles sanitaires en vigueur.

La meilleure option consiste à acheter des véhicules spécialisés avec équipement intégré.

La conception de la fourgonnette est le visage des affaires. Ce problème devrait être abordé de la manière la plus responsable possible. Il est préférable de peindre la voiture dans une couleur brillante et accrocheuse et de coller la surface de la cabine avec un film thématique illustrant les aliments.

Aide: le fourgon et la voiture entière doivent être maintenus dans une propreté constante. Même si le chemin menant au point de vente traverse un tronçon de route contaminé, avant d'ouvrir le comptoir, vous devez laver la voiture à l'extérieur.

Achat d'équipement

Un ensemble d'équipements dépend des spécificités des produits vendus. Par exemple, une friteuse est nécessaire pour les frites et une machine à café est utilisée pour préparer du café à partir de haricots naturels.

La liste standard des équipements est la suivante:

  1. Cuiseur pour 2-4 brûleurs.
  2. Table de coupe.
  3. Grill.
  4. Frigo avec congélateur.
  5. Armoires
  6. Vaisselle
  7. Chaudière à eau
  8. Laver.
  9. Outil de cuisine.

Assortiment

Comme déjà mentionné, le menu dépend de la direction choisie. Les plats de restauration rapide obligatoires sont:

Vous pouvez élargir l'assortiment avec n'importe quel type de restauration rapide, des tartes aux steaks.

Pour un fourgon de restauration rapide standard, deux travailleurs postés sont requis. Un chauffeur est nécessaire uniquement pour les longs trajets en dehors de la ville. Dans les limites d’un règlement, un entrepreneur peut ajuster lui-même son transport à un endroit déterminé et organiser son commerce (s’il existe un permis de conduire de la catégorie correspondante).

Besoins en personnel:

  • la capacité de cuisiner (une expérience dans le domaine de la restauration et l'éducation d'un cuisinier sont souhaitables),
  • compétences de manipulation de l'équipement (le processus de formation peut être complété sur place),
  • la politesse
  • l'honnêteté
  • propreté.

Publicité rapide

La restauration sur roues ne convient pas à la publicité standard des établissements de restauration rapide, si la camionnette ne reste pas debout longtemps. Dans ce cas, le moyen le plus simple de vous déclarer de la manière suivante:

  • design coloré de la camionnette,
  • acoustique - appels vocaux ou musique, pour que les gens sachent où se trouve la camionnette,
  • Piliers avec des pointeurs - il est préférable de les placer sur des virages le long de la route jusqu'à un point donné.
  • Une nourriture savoureuse et abordable est le meilleur moyen d'attirer les clients et de les transformer en clients réguliers.

Frais d'équipement du fourgon

Les équipements de restauration rapide sur roues peuvent être achetés à moindre coût. La liste exacte des ustensiles de cuisine, ustensiles et appareils nécessaires dépendra des spécificités de l’entreprise. Dans tous les cas, il est tout à fait possible de rencontrer même 200 000 roubles.

En règle générale, une machine de restauration rapide est équipée des équipements suivants:

  • fours à micro-ondes
  • fours à griller
  • cafetières et centrifugeuses,
  • plus frais
  • comptoirs chauffés
  • le frigo.

S'il n'y a pas assez de financement, vous pouvez penser à acheter du matériel usagé. Mais soyez prudent lorsque vous le choisissez - les vendeurs peuvent simplement vendre des actifs non liquides.

Pour travailler avec des équipements de cuisine, vous n’avez pas besoin de rechercher des employés expérimentés - même les débutants s’acquitteront de leurs tâches. Embaucher au moins deux vendeurs pour travailler en mode par équipe. Veuillez noter que chaque employé doit avoir un carnet de santé!

Nous recommandons ces articles:

Combien pouvez-vous gagner dans un restaurant mobile?

Pour acheter un fourgon servant à la restauration rapide sur roues et à tout le matériel nécessaire, il vous faut au moins 1 000 000 de roubles. Si vous louez un véhicule, votre investissement de départ peut être réduit à 300 000 roubles - la meilleure option pour les débutants!

Ne vous attendez pas à des profits énormes dans les premiers mois de travail - le magasin gagnera en popularité.

Lors de la création d'une entreprise, faites attention aux prix. Le coût des plats que vous proposez ne doit pas dépasser la barre fixée par vos concurrents les plus proches! Les clients n'achèteront pas de hot dogs coûteux s'il existe un snack-bar proposant des prix plus attractifs, littéralement à 100 mètres.

Le prochain problème important est la publicité. Le prix de la camionnette rapportera beaucoup plus rapidement si vous vous assurez que la conception de votre entreprise est reconnue et que la nourriture est rapidement aimée. Distribuez des dépliants, organisez des promotions - toutes les options sont possibles.

Choisissez une voiture

Un café mobile ou tout autre format devrait être rentable, pas un problème. Par conséquent, ils choisissent une voiture de la marque dont les pièces de rechange sont présentées dans tous les centres de service. Cela vous permettra de dépanner rapidement lors des transferts.

Il est important que la voiture soit spacieuse, maniable et facile à entretenir.

Louer une place

La meilleure option est de louer une place dans un parc, un centre commercial ou un centre d’affaires. Paradoxe - les cafés mobiles, en raison des "points blancs" dans la loi, tout en travaillant légalement comme points fixes de la restauration de rue. Vous pouvez vous déplacer d’un endroit à l’autre, mais jusqu’à présent, c’est illégal et vous devez compter sur la chance. Ils promettent de résoudre le problème à l'automne 2016.

Louer une place est une garantie de pérennité et de communication technique avec le bailleur. Prix ​​par place - de 10 000 à 100 000 roubles.

Une autre option consiste à participer à divers événements allant du marché alimentaire au festival de rock. Si nous considérons un café mobile comme une entreprise saisonnière, vous pouvez assister à 50 événements en été et certains d'entre eux durent plus d'une journée. Le schéma est le même - louer une place au bailleur - assistance, connexion à des réseaux, publicité. Prix ​​- de 3 000 à 20 000 roubles.

Équipement

Si vous envisagez d'ouvrir un café sur roues, la tâche principale consiste à acheter du matériel: compact et en même temps productif. Par exemple, un café n’a pas besoin d’un barista cool, mais d’une machine à café fonctionnelle et coûteuse. Le café du food truck doit être différent du café et des boissons des distributeurs automatiques.

L'équipement du camion de nourriture devrait fonctionner dans des conditions multitâches. Un four à pizza peut être utilisé pour les tartes, tartes et quiches ossètes. Friteuse - pour les pommes de terre, les nuggets de poulet, les légumes dans la pâte. Grill - pour les steaks, le poisson, les champignons et même les fruits.

La norme pour le food truck "Pizzeria" se présente comme suit:

  • table à pizza
  • faire cuire
  • machine à café
  • chaudière
  • tables de coupe et évier

En outre, ils achètent du matériel pour stocker les boissons fraîches, préparer des jus de fruits frais et des smoothies.

Marque

Il ne suffit pas d'acheter un café mobile sur roues, il est important d'intéresser et d'attirer l'attention des consommateurs. La stylistique du projet doit être tracée dans tout - gobelets en carton, serviettes de table, menus et dans l’aspect du corps.

Le corps devra fonctionner comme il se doit - peindre, coller, installer des structures publicitaires.

Investissement de projet

Coût de la strate (en roubles):

  • 1 300 000 euros - achat d'une camionnette,
  • 50 000 euros - achat de matériel supplémentaire,
  • 15 000 - conception du stand,
  • 5 000 - enregistrement de l'activité entrepreneuriale et préparation de la documentation complémentaire,
  • 50 000 - recherche de lieux et conclusion de contrats de location avec paiement anticipé.

Total: 1 420 000 roubles.

Conception du menu

Pour un café, il s’agit d’une étape simple. Ce n'est pas une question de quantité, mais de qualité. Un ensemble de café et de boissons à base de produit est standard: expresso, café au lait, cappuccino, café américain, frappé, glace. L'essentiel est de trouver un fournisseur de bonnes variétés de café et de sirops.

Pour les hamburgers et les pizzerias, au contraire, l'élaboration de menus n'est pas une tâche facile. Des hamburgers et des pizzas sont proposés à chaque coin de rue. L'accent doit donc être mis sur le menu de l'auteur et ses produits de première classe. Par exemple, des hamburgers à base de légumes et de viande de ferme sur un petit pain fait maison avec une sauce originale vont même gagner les produits du réseau mondial.

Recrutement de personnel

Au début, le propriétaire peut se présenter à la caisse et préparer du café. Pour les projets avec une cuisine, deux cuisiniers sont nécessaires pour travailler par équipes. Quand cela arrive, ils embauchent deux autres personnes pour la caisse enregistreuse et la zone de distribution.

Si votre première entreprise est un café mobile ou si vous rencontrez des difficultés pour entrer sur le marché de l'alimentation de rue, KLEN est toujours prête à vous aider. Pour ouvrir avec succès un food truck, nous avons développé une gamme de services:

  • sélection de voiture
  • conception de camion de nourriture
  • sélection du matériel et inventaire
  • développement de menus d'auteur
  • branding et production de publicité extérieure
  • formation du personnel

Un camion de restauration clé en main est votre chance de devenir propriétaire d'une nouvelle entreprise en peu de temps.

© 1993-2019 "KLEN".
Matériel de restauration, vaisselle de café et de cantine, mobilier de restauration, équipement de cuisine - boutique en ligne.
Détails de la compagnie

Revenu et bénéfice

La vérification moyenne d'un fast-food mobile est de 120 roubles. Étant donné que la fourgonnette est constamment dans la zone bondée, le nombre quotidien de clients est de 70 à 100 personnes.

Gains quotidiens - 12 000 roubles.

Revenu mensuel - 360 000 roubles.

Bénéfice net - 360.000-200.000 = 160.000 roubles.

Évaluation de la rentabilité et période de récupération des investissements

La rentabilité est le rapport entre le revenu net et le revenu brut multiplié par 100%.

R = 160 000/360 000 * 100 = 44%

La période de récupération d'une entreprise est de 9 mois.

Lors de l'achat d'une camionnette de restauration rapide, il convient de noter que l'équipement reste plusieurs années, après quoi il peut également être vendu. Après 9 à 10 mois, l’entreprise sera pleinement rentabilisée, apportant à l’entrepreneur un revenu stable, sur lequel vous pourrez non seulement vivre, mais aussi développer votre entreprise.

Regarde la vidéo: DAKAR PASSION FOODTRUCK & TRAITEUR aux GALERIES Lafayette de Strasbourg (Septembre 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send