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Comment faire frire les noix de cajou dans une casserole et au four

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La torréfaction des noix de cajou révèle la saveur naturelle de la noix, la rend plus croustillante, ce qui augmente la valeur nutritionnelle de cette collation santé. Les noix de cajou peuvent être cuites dans un four chauffé à 180 ° C pendant 12-15 minutes, si vous les pré-versez avec de l'huile et que vous saupoudrez de sel. Essayez également de faire rôtir les noix de cajou dans du miel, du romarin ou une sauce sucrée et épicée pour profiter d'un nouveau goût.

Noix de Cajou Frites au Miel

Pour 500 grammes de noix finies

  • 450 grammes de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 ½ cuillère à soupe de sirop d'érable naturel
  • 1 ½ cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation des noix au traitement thermique

Noix de cajou - un fruit difficile. Le coût élevé d'un tel produit s'explique par son extraction lourde. De tels fruits poussent sur les arbres. Une noix en coque est attachée à une pomme de cajou. Une seule noix est extraite d'un tel fruit. En conséquence, pour récolter au moins 0,5 kg de noix, la moitié de l’arbre devrait être clôturée. Décortiquer les noix de cajou est encore plus difficile. Sous la peau, il y a une substance très toxique qui peut même causer une brûlure au bras.

Une proie aussi complexe et peu sûre explique le coût élevé de ces fruits.

Les magasins et les marchés nationaux vendent exclusivement des noix de cajou pelées. Mais, malgré cela, les fruits doivent être lavés à fond. En effet, des traces d'acide peuvent rester sur les noix de cajou les plus raffinées. Et où les noix ont été stockées jusqu'à la vente et combien de microbes ont été recueillies sur eux, est inconnu.

Par conséquent, avant le traitement thermique, les noix de cajou sont soigneusement lavées et séchées.

La noix pelée a des propriétés uniques. Il contient tout un magasin de substances utiles qui ne diminuent pas pendant le traitement thermique.

Par conséquent, les noix de cajou frites stockent une quantité énorme de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de graisses saines, une protéine précieuse pour l'homme.

Mais il est seulement nécessaire de faire frire les noix de cajou à basse température, mais dans ce cas, tous les avantages seront conservés.

Dans la casserole

Pour bien cuire les noix de cajou dans une casserole, vous devez suivre certaines règles:

  • Préférez une poêle en fonte avec des murs épais. La fonte se réchauffe bien et distribue uniformément la chaleur, tandis que des murs épais protègent des noix brûlantes.
  • Vous pouvez faire frire dans l'huile et sans elle. Tout dépend des préférences gustatives et du régime alimentaire de la personne.
  • Traitement thermique à chaleur modérée.

Ainsi, afin de faire frire les fruits dans une casserole, ils sont d'abord bien lavés et séchés. Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen et versez les noix. Les fruits doivent recouvrir le fond du récipient d'une fine couche. Lorsque vous faites frire, assurez-vous de les mélanger constamment. Il faut faire frire jusqu'à la teinte dorée.

Selon les préférences gustatives, les noix peuvent être salées ou sucrées.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire avec de l'huile: olive ou tournesol. Pour 0,5 kg de noix, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe d'huile.

Mais lorsque vous utilisez de l'huile, tenez compte du fait que la teneur en calories des noix de cajou augmente parfois. Par conséquent, si vous suivez la figure et que vous vous inquiétez pour votre taille, il est préférable de faire revenir les noix de cajou dans une poêle à frire sèche sans huile.

Si la maison a un four, la cuisson des noix de cajou au four ne sera pas difficile.

Au four, les noix ne brûlent pas, elles vont frire uniformément et conserver toutes leurs propriétés utiles.

Avant le traitement thermique des noix de cajou au four, les fruits pelés sont lavés et séchés.

Le four est chauffé à 180 degrés, les fruits préparés sont versés dans une plaque à pâtisserie en une couche et envoyés à frire. Si vous le souhaitez, la plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé, mais cette procédure n'est pas nécessaire du tout, les noix de cajou ne collent pas à la plaque de cuisson sans elle.

Les faire frire pendant 5 minutes. Ensuite, la plaque de cuisson est retirée, les noix sont mélangées et envoyées au four pendant 5 minutes supplémentaires. Puis ils réessayent et interviennent. Si nécessaire, la procédure est répétée une à deux fois.

Avant de faire frire au four, vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive aux noix. Un tel produit acquiert un goût et un caractère gras plus prononcés, mais les calories qu'il contient augmenteront considérablement. Ce moment est décidé individuellement, mais si vous protégez la silhouette, il est préférable de refuser l'huile.

Santé cardiaque

Les noix de cajou sont saines lorsqu'elles sont consommées avec modération, car elles ne contiennent pas de cholestérol et peuvent réduire le cholestérol en raison de leurs fibres alimentaires et de leurs phytostérols, selon le centre d'information sur les micronutriments Linus Pauling. Chaque once de noix de cajou contient 13 g de matières grasses, dont environ 10 g de matières grasses non saturées, qui peuvent faire baisser le cholestérol lorsque vous les mangez au lieu de graisses saturées. Les noix de cajou grillées sont également en bonne santé en raison de leur potassium, qui maintient une pression artérielle saine.

Protéine alternative

Les noix de cajou rôties fournissent 4 g de protéines par once et constituent une source alternative de protéines pour les viandes grasses contenant des graisses saturées et du cholestérol. Selon la clinique Mayo, l'incorporation de protéines à base de plantes dans votre alimentation peut réduire votre risque de diabète de type 2. Pour vous aider à respecter vos recommandations en matière de protéines, un régime alimentaire normal de 2 000 calories doit inclure 4 onces. Une semaine de protéines végétales telles que les noix, les graines ou les produits à base de soja, ainsi qu'un régime végétarien strict ou végétarien devrait comprendre 15 onces. une semaine de noix ou de graines, conformément aux directives de nutrition du département de la santé et des services sociaux des États-Unis de 2010.

Contrôle du poids

L'obésité augmente le risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et le diabète de type 2, et les noix de cajou frites peuvent être utiles si vous les utilisez dans le cadre d'un régime pour contrôler votre poids. Les personnes qui consomment régulièrement des noix ou des cacahuètes ont tendance à perdre du poids, selon le Centre d'information sur les micronutriments de l'Institut Linus Pauling, et les noix de cajou peuvent être un bon choix car elles contiennent moins de calories que d'autres noix. Chaque once de noix de cajou rôties sèches fournit 163 calories et la macadamia 204 calories par once. N'oubliez pas de compenser l'excès de calories provenant des noix de cajou en réduisant la quantité d'autres aliments dans votre régime alimentaire habituel.

Considérations

Les noix, comme les noix, les noisettes, les noix de pécan et les noix de cajou, font partie des groupes d'allergènes alimentaires les plus importants, selon les directives de 2010 sur la santé du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis. Même s'ils sont riches en nutriments, les noix de cajou frites ne vous conviennent pas si vous y êtes allergique. Choisissez des noix de cajou frites sèches ou frites grasses sans sel, car une trop grande quantité de sodium dans votre alimentation entraîne une hypertension artérielle.

Au micro-ondes

Un micro-ondes convient également pour faire rôtir les noix de cajou. Dans un four aussi merveilleux, les noix se révèlent encore plus croquantes qu'avec d'autres méthodes de rôtissage.

La cuisson des noix de cajou au micro-ondes est simple et rapide. La règle principale à respecter: ne mettez pas trop de fruits dans le récipient. Les noix de cajou doivent être placées sur une assiette pour la friture au micro-ondes en une ou deux couches.

Le mode micro-ondes n'a pas d'importance. La torréfaction des noix de cajou dure en moyenne 6 à 7 minutes. Mais toutes les 1-2 minutes, les noix doivent être mélangées afin que le rôti soit uniforme. Pour savoir si les fruits croustillants sont prêts, essayez une noix au goût.

Recettes intéressantes et inhabituelles pour les vrais amateurs de noix de cajou

Ci-dessus, nous avons examiné les méthodes populaires de traitement thermique des fruits. Maintenant, nous portons à votre attention de délicieuses recettes de noix de cajou gourmandes et sucrées.

Les noix de cajou sucrées séduiront sûrement les amateurs de friandises.

Cuire un tel régal n'est pas si difficile. Nous aurons besoin de miel et de beurre dans des proportions égales. Mélangez les ingrédients et faites fondre le mélange dans une poêle ou au micro-ondes. Verser les noix de cajou dans le mélange fondu, bien mélanger, étendre en une couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à une température de 200 degrés pendant 10 minutes.

Important! Assurez-vous de tapisser la poêle de parchemin, sinon il sera difficile de peler les noix du fond et encore plus de laver la poêle. Il est nécessaire d’étaler les noix en une couche, sinon vous obtiendrez un mandrin et il sera impossible de fendre des noix de cajou.

Les noix de cajou au romarin séduiront les vrais gourmets. Vous aurez besoin de romarin, de beurre, de sucre et d'une pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, versez les noix de cajou par couche et versez les noix avec un mélange d’huile de romarin et de sucre avec du sel. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.

L'avantage des noix de cajou est leur hypoallergénicité. Ils provoquent rarement des réactions allergiques et leurs effets bénéfiques sur le corps sont énormes. Par conséquent, expérimentez, ajoutez aux noix lors de la cuisson au four les différents ingrédients que vous aimez. Il peut s'agir de pépites de chocolat, de sirop d'érable, etc. Dans cette affaire, tout dépend des préférences gustatives de chacun. Et qui sait, c'est peut-être votre recette qui, avec le temps, sera connue du monde entier et gagnera une reconnaissance universelle.

Regarde la vidéo: Recette de Brocolis sauté à l'ail - 750g (Septembre 2022).

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